เก็บผัก-ผลไม้ยังไง? ให้สดใหม่ตลอดช่วงกินเจ

ช่วงเทศกาลถือศีลกินเจปี 2563 ตรงกับวันที่ 17-25 ตุลาคมนี้ รวมระยะเวลา 9 วัน แต่หลายคนอาจจะมีธรรมเนียม เริ่มกินเจก่อน 1 วัน คือ วันที่ 16 ตุลาคม 2563 ตามความเชื่อว่าเป็นการเตรียมตัวก่อนกินเจอย่างจริงจัง หรือ ที่มักเรียกว่า การล้างท้อง

ช่วงเทศกาลกินเจของทุกปี  บรรดาผักและผลไม้ มักจะมีการปรับราคาสูงขึ้น ตามหลักดีมานด์และซัพพลาย ทำให้ราคาอาหารเจอาจจะแพงกว่าอาหารปกติ  บางคนจึงมักเลือกซื้อวัตถุดิบมาปรุงอาหารกินเอง โดยเฉพาะหากอยู่กันหลายคนในครอบครัว การทำอาหารเจกินเอง ถือเป็นทางเลือกที่ประหยัดกว่า สำหรับการปรุงอาหารกินเอง ตลอดเทศกาลกินเจ 2563 นี้

แต่หากใครซื้อผักและผลไม้มาจำนวนมาก แล้วเก็บรักษาไม่ดี ผลตามมา ก็อาจจะทำให้ผักและผลไม้เน่าเสีย ก่อนที่จะกินได้หมด  ทำให้เสียเงินมากกว่าปกติไปอีก ซึ่งวันนี้เรามีเคล็ดลับดี ๆ จาก บริษัทแอลจี อีเลคทรอนิคส์ ประเทศไทย (จำกัด)  ที่มาแนะนำ วิธีเก็บผักผลไม้ให้สด ให้สดนาน แถมอร่อย และเต็มไปด้วยคุณค่า รับเทศกาลกินเจมาฝาก เพื่อให้นำไปปรับใช้กันตามความเหมาะสม

ผักใบเขียว

เช่น ผักกาด ผักโขม และผักคะน้า จะสามารถเก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น หากล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปเช็ดด้วยกระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดจาน ก่อนนำไปใส่กล่องหรือถุงเพื่อแช่เก็บไว้ในตู้เย็น ซึ่งนอกจากจะช่วยยืดอายุการใช้งานแล้ว ยังทำให้สามารถนำไปใช้งานสะดวกขึ้นอีกด้วย

ผักสลัดและผักสมุนไพร

นำผักสลัดและผักสมุนไพรไปใส่ไว้ในถุงที่มีอากาศเล็กน้อย พร้อมปิดซีลให้สนิท อีกวิธีการหนึ่งคือเด็ดใบที่เสียออกไป ก่อนจะนำผักไปห่อด้วยกระดาษทิชชู่อเนกประสงค์ ใส่ไว้ในถุงซิปล็อก แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น

บร็อคโคลีและกะหล่ำดอก

มีวิธีการเก็บรักษาง่ายๆ เพียงแค่นำไปแช่ในตู้เย็นโดยใส่ในกล่องแยกต่างหาก ไม่ปะปนกับผัก ผลไม้ หรืออาหารชนิดอื่น ก็ช่วยยืดอายุให้กับผักสองชนิดนี้ได้

แครอท

ตัดก้านใบสีเขียวที่ติดมากับแครอทออก เนื่องจากใบดังกล่าวสามารถดูดสารอาหารออกจากแครอทได้ จากนั้นนำแครอทไปแช่ลงในกล่องที่มีน้ำ เพราะแครอทเป็นพืชที่ชอบความชื้น และห่อด้วยฟิล์มยืดถนอมอาหาร ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น

ส้ม

สามารถเก็บได้ยาวนานยิ่งขึ้นด้วยการแยกเก็บในกล่องใส่ผลไม้ในตู้เย็น หรือใส่ไว้ในถุงตาข่ายหรือถุงที่มีรูพรุน และนำไปแช่ตู้เย็น

แอปเปิล

การนำแอปเปิลไปแช่ในตู้เย็นจะทำให้สามารถยืดอายุให้อยู่ได้นานกว่าสัปดาห์ สำหรับแอปเปิลที่หั่นแล้วกินไม่หมด ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อช่วยป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น โดยผสมน้ำเย็นประมาณ 1 ลิตร เข้ากับเกลือในปริมาณไม่เกิน ½ ช้อนชา และแช่ไว้เป็นเวลา 5 นาที ก่อนนำมาทำผึ่งให้แห้ง นำไปใส่ในถุงสุญญากาศ และแช่ไว้ในตู้เย็น

วิธีการเหล่านี้ ถือเป็นเรื่องง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ไม่ยาก ซึ่งหากใครจะกินเจปีนี้  นอกจากการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แล้ว  ควรปฏิบัติตัวให้ถูกต้องตามหลักการถือศีลกินเจด้วย ซึ่งก็คือ การถือศีล ทำใจให้สงบ ควบคู่กันไปด้วย  ซึ่งจะทำให้เทศกาลถือศีลกินเจ 2563 นี้  ผู้ที่ปฏิบัติจะได้ทั้งบุญและได้ทั้งสุขภาพที่ดี ที่สำคัญต้องบริโภคแต่พอดี ไม่มากหรือน้อยเกินไปด้วย