รวมพืชผักสวนครัวที่ควรปลูกไว้ที่บ้าน ตามรอยแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง ของรัชกาลที่ ๙

รวมพืชผักสวนครัวที่ควรปลูกไว้ที่บ้าน ตามรอยแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง ของรัชกาลที่ ๙
แชร์เรื่องนี้ !

การพัฒนาประเทศจำเป็นต้องทำตามลำดับขั้น ต้องสร้างพื้นฐานคือ ความพอมี พอกิน พอใช้ของประชาชนส่วนใหญ่เบื้องต้นก่อน โดยใช้วิธีการและอุปกรณ์ที่ประหยัดแต่ถูกต้องตามหลักวิชาการ เมื่อได้พื้นฐานความมั่นคงพร้อมพอสมควร และปฏิบัติได้แล้ว จึงค่อยสร้างค่อยเสริมความเจริญ และฐานะทางเศรษฐกิจขั้นที่สูงขึ้นโดยลำดับต่อไป   พระราชดำรัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ ๙ เกี่ยวกับแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียงเมื่อปี พ.ศ. 2517


จากพระราชดำรัสข้างต้น ผู้เขียนเชื่อเหลือเกินค่ะว่า “แนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง” เป็นสิ่งที่ทุกคนต่างเคยได้เรียนรู้และมักพูดถึงกันอยู่บ่อยครั้ง แต่มีน้อยคนนักที่จะเข้าใจหลักปรัชญาและการใช้ชีวิตแบบพอเพียงตามแบบอย่างที่พ่อหลวง (รัชกาลที่ ๙) ทรงมีพระราชดำริไว้จริงๆ ฉะนั้นวันนี้จึงเป็นโอกาสดีที่เราจะมารำลึกถึงแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง ตามคำที่พ่อหลวงเคยสอนเราไว้เมื่อหลายสิบปีก่อน โดยชวนทุกคนให้หันมาปลูกพืชผักสวนครัวไว้ในบ้านเพื่อลดค่าใช้จ่ายเกินจำเป็น ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งวิถีความพอเพียงที่สามารถทำได้ง่ายๆ นอกจากช่วยลดค่าใช้จ่าย ประหยัดเวลาในการออกไปจ่ายตลาดแล้วยังนำมาซึ่งสุขภาพที่แข็งแรง และสร้างความสุขทางใจอีกด้วยค่ะ แต่จะมีผักสวนครัวอะไรที่น่าปลูกและมีสรรพคุณอย่างไรบ้าง ตามไปดูพร้อมกันเลย..

  1. พริก

เป็นพืชผักสวนครัวที่นิยมปลูกเป็นอันดับต้นๆ เลยค่ะ เพราะพริกนั้นเป็นสมุนไพรที่ให้รสชาติเผ็ดร้อน มีวิตามินซี วิตามินเอ ช่วยขยายเส้นเลือดในลำไส้และกระเพาะอาหาร อีกทั้งยังทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้ดี ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น และสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายอีกด้วย

  1. กะเพรา

ถือว่าเป็นผักสวนครัวสามัญประจำบ้านที่ควรปลูกติดบ้านไว้เลยค่ะ เพราะเพียงแค่มีพริกกับกะเพราและเนื้อสัตว์ติดตู้เย็นไว้ ก็สามารถประกอบอาหารเมนูยอดนิยมอย่างผัดกะเพราไว้ทำทานได้แล้ว ซึ่งกะเพราเป็นพืชล้มลุกที่ปลูกง่ายนะคะ เพราะเมล็ดที่ร่วงหล่นลงไปนั้นพร้อมที่จะงอกเป็นต้นใหม่ได้ตลอด นอกจากนี้ยังเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรคได้อีกด้วยค่ะ

  1. ตะไคร้

สำหรับตะไคร้นี่ถือว่าเป็นผักสวนครัวและสมุนไพรไทยที่สามารถช่วยรักษาอาการปวดท้อง ลดอาการจุดเสียดและแน่นท้องได้ และยังคงมีสรรพคุณที่สามารถช่วยในการขับปัสสาวะได้อย่างเห็นผลอีกด้วยค่ะ นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารรสแซ่บด้วยนะคะ เรียกว่าบ้านไหนปลูกไว้นี่ยังไงก็ได้ใช้ประโยชน์แน่นอน

  1. คะน้า

ผักสวนครัวอย่างคะน้าไม่ควรพลาดที่จะปลูกไว้ที่บ้านเลยนะคะ เพราะคะน้าประกอบไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา อีกทั้งยังคงมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส ที่สามารถบำรุงกระดูกและฟันได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ข้าวผัด, ผัดคะน้า หรือแม้แต่ทำราดหน้าก็มักใช้คะน้าเป็นส่วนประกอบ

  1. ผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีนก็เป็นอีกหนึ่งผักสวนครัวที่มีติดบ้านไว้ยังไงก็ได้ใช้ประโยชน์แน่นอนค่ะ เพราะนอกจากจะนำไปประกอบอาหารได้แล้ว ผักบุ้งจีนยังมีสรรพคุณช่วยในการบำรุงสายตา ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน และยังคงสามารถป้องกันโรคโลหิตจางได้ด้วย เนื่องจากผักบุ้งจีนนั้นเป็นผักที่มีทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก รวมไปจนถึงวิตามินบีและซีเลยค่ะ

  1. มะกรูด

จัดว่าเป็นพืชสวนครัวที่อยู่ในกลุ่มของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ประโยชน์ก็จัดจ้านไม่น้อยเลยค่ะ แถมกลิ่นของต้นมะกรูดยังช่วยไล่แมลงบางชนิดได้อีกด้วย นอกจากจะเป็นส่วนประกอบของเครื่องแกง ช่วยดับกลิ่นคาวในอาหารแล้ว มะกรูดยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงเลือด และส่งผลทำให้เลือดลมภายในร่างกายหมุนเวียนได้เป็นอย่างดี

  1. ถั่วฝักยาว

ถั่วฝักยาวเป็นผักสวนครัวที่มักถูกนำไปประกอบอยู่ในเมนูอาหารหลายๆ อย่าง ซึ่งสามารถรับประทานได้ง่าย นอกจากนำไปผัดและทอดแล้ว ยังสามารถรับประทานแบบสดๆ เคียงกับน้ำพริกได้อีกด้วย ซึ่งการรับประทานแบบสดจะมีสรรพคุณช่วยลดอาการแน่นท้องและท้องอืดได้ด้วยค่ะ

  1. ตำลึง

หนึ่งในเมนูที่ทุกบ้านต้องเคยประกอบอาหารนั่นก็คือต้มจืดตำลึงใส่หมูสับใช่ไหมคะ ซึ่งตำลึงเป็นผักสวนครัวที่มีคุณค่าทางอาหารมากมายเลยนะคะ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา เบต้าแคโรทีนป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังสามารถปลูกริมรั้วให้เป็นไม้เลื้อยที่สวยงามได้อีกด้วย รู้แบบนี้คงต้องรีบไปปลูกตำลึงกันแล้วล่ะ

  1. มะนาว

ผักสวนครัวที่เห็นจะพูดถึงคงไม่ได้นั่นก็คือมะนาวค่ะ เพราะในผลกลมๆ นั้นอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี ธาตุฟอสฟอรัส แคลเซียม กรดมาลิค และกรดซิตริค ที่ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ และยังนิยมใช้เป็นเครื่องปรุงรสในเมนูอาหารอีกด้วย

พืชผักสวนครัวทั้งหมดที่เรารวมรวบมานี้ คงเป็นพืชผักสวนครัวที่คนไทยทั้งประเทศย่อมรู้จักกันเป็นอย่างดี ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู และการรับประทานพืชผักสวนครัวเป็นประจำนั้น จะช่วยทำให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ได้รับวิตามินรวมถึงแร่ธาตุหลากหลายชนิดด้วยกัน ที่สำคัญการปลูกผักสวนครัวไว้กินเองนั้นจะช่วยลดรายจ่าย ทำให้รู้จักใช้จ่ายเท่าที่มี ไม่ใช้จ่ายเกินกำลัง ตามรอยแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง ของรัชกาลที่ ๙ บุคคลตัวอย่างในเรื่องของความพอเพียงที่เราทุกคนควรดำเนินรอยตามนั่นเองค่ะ

แชร์เรื่องนี้ !